ЮНЕСКО включила тонкий лаваш в список нематериального культурного наследия
Лаваш вошел в репрезентативный список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Такое решение было принято в ходе проходящего в Эфиопии заседания межправительственного комитета ЮНЕСКО по защите нематериального культурного наследия. Соответствующее сообщение Министерство культуры и туризма Азербайджана распространило 30 ноября.
По инициативе Азербайджана был подготовлен документ «Культура приготовления и преломления хлебной лепешки - лаваша, катырмы, жупки, юфки» Азербайджаном, Турцией, Ираном, Казахстаном и Киргизией, пишет Вестник Кавказа.
Культура приготовления и преломления хлебной лепешки широко распространена в Азербайджане, Иране, Казахстане, Киргизии и Турции. Обычно в приготовлении хлеба принимают участие члены одной семьи, в сельской местности к ним могут присоединиться соседи.
Хлеб, выпеченный на металлической пластине или в котле, делится на рядовых и праздничных застольях, при отмечании дней рождения и свадеб, а также на похоронах, при этом произносятся подходящие слова ободрения и добрых пожеланий.
Традиция передается напрямую от мастера ученику, она отражает гостеприимство и солидарность, а также воплощает общие культурные корни и укрепляет чувство принадлежности к сообществу.
Ще на цю тему
- 01.06.2018 Морской шторм неожиданно принес отдыхающим на Херсонском морском побережье улов мидий. / Фото
- 15.09.2016 Киевляне посоревнуются в знании грузинских блюд
- 05.04.2016 В Манисе пройдет фестиваль, посвященный травяной пасте / Фото
- 15.02.2016 В Анталье будут представлены лучшие блюда турецкой кухни
- 15.02.2016 Россияне назвали Азербайджан лучшей гастрономической страной
- 04.06.2015 Турецкий шеф-повар воссоздал анатолийскую кухню
- 26.03.2015 Турция собирается развивать гастрономический туризм
- 26.09.2013 В Греции восстановят древние кулинарные рецепты
- 30.04.2013 В Турции просят Еврокомиссию признать анисовую водку - ракию - национальным напитком
- 08.04.2013 2013 год объявлен Годом гастрономии на острове Санторини
- 26.03.2013 7 золотых медалей привезли кубанские повара с чемпионата в Греции
- 26.02.2013 Книга Сталика Ханкишиева об азербайджанской кухне признана лучшей в Париже